『章节错误,点此举报』

　　“饼皮弄好了没？”

　　“好了，夫人！”

　　“行，开始包吧。”

　　李冬儿一声令下，所有人就开始有条不紊的做自己的工序，分馅料的，分饼皮的，包月饼的，压花样的，各司其职。

　　李冬儿最喜欢吃的月饼皮是广式。

　　前世贪好玩，入手了烘焙入门的月饼材料，自己亲手做过，材料很简单，面粉油，糖浆，枧水，馅料，模具

　　面粉，猪油这都没什么问题，转化糖浆可以自己熬，模具现成的木匠，画出来花样子一两天的功夫就得了。

　　枧水想了半天也不知道拿什么来代替。

　　后来是阿香说用草木灰加水煮沸了沉淀后取最上层的清水就是枧水。

　　果然，昨天试验了，做出来味道有八九成后世那味了。

　　除了广式的饼皮，李冬儿还让阿香做了另一种饼皮，是后世卖得很贵，实际上成本比广式饼皮高不了多少的冰皮。

　　牛奶，白糖，糯米粉，小麦淀粉，油。除了牛奶要提前订了送来，都是唾手可得之物。

　　“大师傅把材料跟步骤都记下来，官家试过觉得行，这就是贺楼的招牌点心。”

　　“是，夫人。”

　　赵匡胤派过来学菜的内侍也被李冬儿全部叫了过来干活。

　　不得不说，在天生的力气方面，男人占的优势是很明显的，和面，和馅一大盆也能活开。有了几个壮劳力，一个时辰不到，东西就全备好了。

　　而且内侍原本粗糙的本性，在经过了刀儿匠，又在宫中磨炼过后，无形中，细致有度。

　　给月饼压模的时候，小丫头们总是会怕馅料被压了出来，给的力气不够，花纹不明显。

　　内侍们压出来的，就正正好。

　　冰皮月饼做了香芋馅，豆沙馅，莲蓉馅，相对的糖分加的少一点，取其清雅不腻。

　　烤的月饼就基本重油重糖。

　　张大树那边的窑工在李冬儿的指挥下，给灶间边上砌了一个迷你的烤窑。M.mt1988.com

　　不烤瓷不烤陶，专门拿来烤东西吃。

　　着实好用，这种古法制的窑

第一百八十八章 月饼(第1/3页)

『加入书签，方便阅读』