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　　都是发大了的海带丝。

　　“夫人，海带有点腥味，能做甜汤吗？”

　　海带这会不是稀罕物，东京城里的南北食杂铺有卖。

　　城里的人对海边来的东西，除了鱼虾蟹贝壳类，其他的接受度不高，所以海带海菜之类价格极低。

　　干瘪的一片海带泡好就成了一大碗了。

　　“可以的，煮了就不觉得有腥味了，而且对身体好，夏天吃清热解暑。把我们之前晒的陈柑皮也取两个过来。”

　　阿香赶紧又把陈柑皮拿了过来。

　　“海带跟陈柑皮先放着，等着绿豆水滚起来再说。我们先弄冷淘水滑面。”嘀嗒小说网

　　面粉，槐叶汁，黑豆汁，都提前让小喜子过来让小丫头们备好了。

　　这会叫水滑面的其实就是后世很出名的烩面，手擀面叫馎饦。

　　而最好玩的是拉面叫索粉，李冬儿初初知道的时候，就一直觉得索粉这个词实在形象，深深怀疑是穿越者前辈给取的名字。

　　水滑面顾名思义，水嫩油滑。

　　杂面粉，豆面粉，加鸡蛋加盐，分了几个盆，再分别在盆里加槐叶汁跟黑豆汁。

　　叫了阿香还有另外的几个丫头揉面，揉到面团光滑就放到一边醒一刻钟。

　　再分割成等分量的面团剂子。

　　“每一个面团剂子还需要继续揉，揉到面团在手腕下面有一种硬中有软的感觉再团成圆形，用擀面杖擀成一个鞋底的形状，中间用筷子压一条缝。”

　　李冬儿一个个的检查他们揉出来的面团，不合格的自己下手揉好了让小丫头们感觉不同之处。

　　面食一类，揉面方法跟力度基本就决定了面筋不筋道，好不好吃。

　　面点不好入门就在这里，失之毫厘差之千里，师傅不手把手教，丫头们光看，是学不会的。

　　前世她为了做一个农产品的课题，跟着某抖学做全麦面条，还有全麦馒头，照理说没啥技术含量，可一看就会，一做就废！

　　后来找了楼下早餐店馒头店的老板娘取经才知道。

　　就算同一个牌子的面粉，批次不同，麦子的季节

第十五章 吃是一门学问(第2/3页)

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