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　　卖十贯以上！”

　　大家皆哗然。看着大家都十分想说话的样子，李冬儿抬起手轻轻的拍了一下。大家才安静了下来听她继续说。

　　“除了上面大家说出来的，还有一项大的大家没有算。”

　　“哪项？”蔡嘉上听得很认真。

　　“食材损耗！！！这也是大项！”

　　“对，就是这个。”五郎豁然开朗。但还是有疑问，娘亲报价比他还多了两贯，“不过，损耗也不至于这么多吧。”

　　“损耗呢，可大可小，这一条大鱼，重四斤，去了鱼头鱼尾鱼骨头鱼内脏，就去了一斤，这个要算损耗。”

　　“灶间早上采买了十条鱼，鱼肉要提早片出来腌制，如果当天没几个人想吃鱼呢，备好的鱼肉第二天就不能用了，甚至第二顿就没法用了，腌过时间的鱼肉不鲜嫩。这个也要算损耗。”

　　“买回来的青菜，发好的豆芽，还有其他不能放过顿或者过夜的东西也同样道理。也要算损耗！”

　　“还有为了这些食材新鲜，买冰保鲜的损耗呢，每一项加起来就是很多钱了。”

　　“再有，除了损耗之外，我们这是独一份的菜谱，也只会在我们酒楼里出，物以稀为贵，是不是价格也要卖得高一点呢，多出来的两贯钱，吃得就是独一份的新奇。”

　　“而且吃得起八贯一道菜的人，并不在意多两贯。所以这定价除了成本还要跟着吃的人走。”mt1988.com

　　“像咱家祖母这样的就不是我们的客人。”

　　“但像祖母这样有能干的儿孙呢，比如你爹，去了酒楼吃到了这个好吃的，就自然会孝敬自家长辈！”

　　李冬儿挽着关老太太最后来了一句。

　　“你个捉狭鬼！”关老太太哈哈哈的乐，儿子确实会买给她吃，儿子不买儿媳妇也会买啊。

　　蔡嘉上听完在心里又算了一笔账，才问道：

　　“舅母，那如果说把片下来的鱼头鱼尾再做成其他的菜呢，像前天我们喝的鱼头豆腐汤？”

　　“嘉姐儿真聪明！！”李冬儿激动得抱了蔡嘉上的脑袋瓜亲了一口！

　　有灵性的人，不点都通。

第八十四章 水煮鱼的定价(第3/3页)

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