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　　是后世的常规操作，防止小猪抢食的时候咬尾造成感染。而且能够提高出肉量。

　　但这个年代没有消炎药，断尾的时候感染了，那就跟后期咬尾感染差不多。ŴŴŴ.mt1988.com

　　不断也就不断了。

　　后面分开喂养，也就没什么妨碍了。

　　“这么算着，起码也得一个月多后才有第一批了，还不知道是几只，数量太少了，你有跟他多订一些吗？”

　　李冬儿掐着手指头算了算，现在七月中，下了崽还要再喂奶。

　　按这个年代，保险起见还是多喂一段。

　　猪的初乳跟人的一样的，极其珍贵。

　　后世十四天到一个月，放到这会一个月保险一点。

　　猪的孕期是四个月，一胎十只是正常量。

　　两个月后也才十几只。再现怀现生也就到年底了。

　　远远不够。

　　“说了，时间太赶了，冬天到了，养猪的人家就不弄猪崽了。猪倌说给我们留意着！”

　　李冬儿也有些无奈，没有大型的养猪场，小猪崽全靠散户。

　　一头两头的。

　　大部分人年初开春温度高了再开始养，年底杀一头，留一头第二年下小猪。

　　“行吧，猪排买了？屠夫说是母猪的！味不大！”

　　“那就做红烧猪排，让你试试猪肉的好吃！”

　　说做就做，留了关羽长看着小闺女。

　　李冬儿就往灶间去了。

　　关羽长买回来的是整扇的猪排，一拿回来就放到冰窖里吊着排酸。

　　“把猪排在中间切开，均匀一点，两边都要有肉。”李冬儿让阿香取了猪排一步步的教他们操作。

　　“斩成小段，洗干净一点。”

　　“这边锅里刷油，取了白糖加红糖，小火炒，糖一化，一冒小泡，加一点点水。成了，就这样，记住这个味道，有一点点焦味，但又不是糊味。盛碗了备着！”

　　“这边锅里刷油，热了就放姜末蒜末，炒了味道出来排骨沥干了水放进去煎，两面焦黄，再放酱油，料酒，米醋，每一块都染了酱色就把焦糖水倒进去。翻炒均匀加水盖上盖子煮开了就成了。”

第二十四章 糖醋排骨(第3/3页)

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