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　　说猪吃什么，不还是由我们喂的，何来不洁一说。”李冬儿大致从面上跟自家男人说了一下。

　　真正的原因涉及到猪的阉割养殖科学。只能略去不说。

　　猪这种牲畜，繁殖期内公猪食欲下降，长肉缓慢，雄激素分泌过多脂肪消耗快，瘦肉多脂肪少，而且因为活动量大，肌肉组织中产生过多酸性物质，吃起来就有腥臊气，口感粗糙。

　　而且公猪性情刚猛，容易攻击饲养人。

　　在猪的饲养史上，其实应该是元朝以后才开始将公猪进行阉割，去其野性，再大规模圈养。

　　这会官家喜好羊肉，带得整个京城乃至整个上层全部以吃羊肉为主流。

　　一斤上等羊羔肉最贵居然卖到了九百文。便宜的时候也得要五百文。

　　猪肉价格低，一两银子就能买一头猪，但这会的猪都瘦，百来斤也就到头了，算起来也要八九十文一斤猪肉。

　　普通老百姓还是吃不起。

　　李冬儿没别的想法，作为一个农科院优秀毕业生，读书的时候曾经看过孟子的一句话。

　　“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”M.mt1988.com

　　她真心希望如孟子所说，国泰民安，大家有田有地有桑，都穿上保暖的衣服，年老了照样能吃上肉。

　　说到底这就是个水磨功夫，猪的育种，很关键。

　　现在他们地处河南，估摸着买回来的猪就是淮南黑皮猪。

　　后世的对淮南猪的评价是性情温顺，耐寒耐热，粗饲，抗病性能好。属于优等品种。

　　现在的淮南猪还是原始土猪，肯定没有后世培育过的好，但也不会差到哪里去。

　　养好了头一波就可以去别的地方再买些来配种。快的话一年两代，慢的话两年三代，有个三五年，这优种猪就养出来了。

　　淮南猪的粪便也是一等有机肥料，时机成熟了，把地里的粮食产量再提上去。

　　这就是一个农科院毕业的人的愿景啊。

　　【注一】：北宋初期盐价40文一斤左右，后期降到15文左右。以此类推吧。凡调料香料，价格都不低。

第十二章 吃肉自由的愿景(第3/3页)

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