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　　“这样行吗？”蔡嘉上烫了几片鱼肉不太确定火候又问李冬儿。

　　“行，嘉姐儿很有天分，烫得刚刚好。”

　　鱼肉切得很薄，入水一烫就成了乳白色，微微的卷曲了起来，外面挂着的一层山药淀粉还有点晶莹透亮的感觉。

　　“撒上芝麻，之前烫过鱼的汤底也倒进去，把油烧得热热的浇，要均匀，转圈浇。最后撒点香葱，芫荽就齐活了。”

　　高温的花椒香料油一淋上去，顿时灶间里弥漫着诱人至极的鱼肉跟香料的味道。

　　即使没有红艳艳的辣椒，这盆子水煮鱼的卖相也相当不错。ŴŴŴ.mt1988.com

　　卷曲的鱼肉挂着一层油像出水的芙蓉，引得人筷子大动，忍不住直流口水。

　　“这个叫什么？”清冷如蔡嘉上都开始盼望晚膳时间的到来。

　　“水煮鱼，咱们将来酒楼的招牌菜！”

　　“用了这么多东西，那得卖多少钱！”蔡嘉上好奇。

　　“你说呢？”

　　“花椒起码用了一两，这就是一二贯钱了。还有油，还有胡椒，这一盆起码三贯钱的本。卖四贯？”

　　蔡嘉上稍微算了算说道。长到十几岁，她就去过一次酒楼，对酒楼的东西价格印象不深。

　　好像一碗一人份鱼糜羹才十几文钱，就这么一比，这水煮鱼真不是一般人能吃得起。

　　“你再想想。等晚上大家一起想想。”

　　李冬儿但笑不语。

　　本钱三贯的东西，如果卖四贯，那可真是亏得底掉了。

　　简直就是慈善事业了。

　　而且以这个年代她打算开的酒楼主要面对的客层来说，卖得这么便宜，反而不会很好卖。

　　“阿香，把那块牛肉也按这个一样做了，再拌个豆腐，拍个黄瓜，备上米饭再来点儿水滑面就可以了。”

　　“明儿个再做点山药淀粉，这个要经常用，多备点。”

　　“是，夫人。”

　　没有红薯，没有土豆，没有玉米，想要一点淀粉，都要买山药回来自己做。

　　这会山药还叫薯药，就是野生土长的，偶尔才有人挖了到市集里卖。还有被药铺收了晒成山

第八十三章 水煮鱼(第1/3页)

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